Analisi sensoriale...alla scoperta della percezione del gusto.

Il ‘Gustosofo' Michele Di Carlo, grande esperto di rum e distillati ci guiderà attraverso un percorso sensoriale e di comparazione tra Grappe, Acquavite d'uva e Rum.
La seratà sarà allietata dalla ‘polistrumentista' Maria Giovanna Argento.
La chiusura del percorso sensoriale prevede la presentazione e degustazione di ‘Pratum, ultimo nato dell'azienda Bonaventura Maschio di Gaiarine in collaborazione con il Prof. Alessandro Sensidoni (Food Technology) dell'Università di Udine, dove tempo e natura s'incontrano scoprendo il privilegio di un gusto unico.
Sapete cosa sono i ‘prati stabili'? Curiosi? Scopritelo dopo la degustazione...
La serata speciale è offerta dall'Azienda Bonaventura Maschio e dal Ristorante Umberto.

E' necessario confermare la presenza al 081/418555 o email info@umberto.it

Martedì 25 maggio presso la pizzeria Umberto di Via Alabardieri a Chiaia si terrà una serata sul tema dei possibili abbinamenti tra pizza e formaggio.
Nel corso della serata saranno preparati dallo Chef Pizzaiolo Gaetano Di Lorenzo 4 diversi tipi di pizza, ideati dal Maestro Assaggiatore Salvatore Varrella con ingredienti tipici di varie regioni italiane ed in cui il formaggio sarà leader.
La serata continuerà con una verticale di formaggi pecorini accompagnati da salse tipiche.
Un dessert a base di formaggio erborinato concluderà la cena
Il tutto sarà abbinato con una selezione di Vini dell'azienda campana Joaquin scelti da Lorella Di Porzio.

Il menù.
Le pizze:
L'agerolese: Provolone del monaco, salsiccia di Agerola, pomodorini di Corbara.
La siciliana: Ragusano D.o.p. melenzane, finocchietto selvatico.
La maremmana: Pecorino toscano, Finocchiona sbriciolona.
La muffettata: Gorgonzola, Castelmagno, Strachitund.

I Pecorini:
Pecorino di Laticauda;
Pecorino toscano;
Pecorino di Moliterno;
Pecorino siciliano.

Nel corso della serata un maestro assaggiatore effettuerà una prova pratica per mostrare come si può fare il formaggio in casa.

Costo della serata 25,00 Euro
Obbligo prenotazione e info line 081418555 (Roberta o Lorella Di Porzio)

Lunedì 24 maggio - ore 20,00

Il Ristorante Umberto e la delegazione ANAG (assaggiatori grappa e acquaviti - http://www.anag.it/) di Napoli presentano la serata:

'Le grappe campane incontrano le grappe trentine: distilleria Russo di Mercato San Severino e distilleria Marzadro di Nogaredo'
La degustazione sarà accompagnata dal cioccolato 'Nudo napoletano'.

Costo della serata € 15,00
Info e Prenotazioni - Lorella Di Porzio

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Febbruary 14th 2008 8,30 p.m. On the Saint Valentine's Day we are going to offer two different degustation menù according to the Lovers tradition, one ispired by "sea elements" (5,00 Euros p.p.) and the other one by the "earth elements" (45,00 Euros p.p.). You can see the menù composition in our "menù" section or in "Buy". Reservation prefered 081418555 Saint Valentine's Day History According to the Catholic Encyclopedia, the saint whose feast was celebrated on the day now known as St. Valentine's Day was possibly one of three martyred men named Valentinus[3] who lived in the late third century, during the reign of Emperor Claudius II (died 270): A priest in Rome A bishop of Interamna (modern Terni) A martyr in the Roman province of Africa. Various dates are given for their martyrdoms: 269, 270, or 273.[4] The name was a popular one in late antiquity and is derived from valens,(worthy).[5] Several emperors and a pope bore the name,[6] not to mention a powerful gnostic teacher of the second century, Valentinius, for a time drawing a threateningly large following. That the creation of the feast for such dimly conceived figures may have been an attempt to supersede the pagan holiday of Lupercalia that was still being celebrated in fifth-century Rome, on February 15 is apparently a figment of the English eighteenth-century antiquarian Alban Butler, embellished by Francis Douce, as Jack Oruch conclusively demonstrated in 1981.[7] Many of the current legends that characterise Saint Valentine were invented in the fourteenth century in England, notably by Geoffrey Chaucer and his circle, when the feast day of February 14 first became associated with romantic love.

31 dicembre 2009 - 9,00 p.m.

Our New Years eve menu:
Smoked salmon trout with vodka sauce served with artichoke pie and steamed vegetables;
Venus 'Treasure Chest' - Baked seafood 'Timballo' served with scampi;
Sea bream fillet baked with Sicilian king prawns and yellow vesuvian tomato and duchess potatoes.
New years eve Cake - Giffoni walnut & Montella chestnut mousse;
Panettone, Lentils and Traditional lentil and Pork trotter soup according to an antique recipe that dates from the 1600s.
Wine
Asprino d'Aversa V.s.q. - I Borboni
Fiano di Avellino D.o.c.g. - Terre di Dora
Italian prosecco D.o.c. "Suavis" Demi Sec- Bortolomiol
Traditional neapolitan music and songs during the dinner.

Price includes menù wine and a bottle of italian Spumante.
€ 90.00 p.p.

At the end of the dinner we suggest you go enjoy the wonderful firework show that starts at 1,00 a.m. along the seafront in Via Caracciolo, two hundred meters from Umberto.

Some information regarding the Fiano di Avellino D.o.c.g. 2008 Terre di Dora from the Wine spectator magazine:

Score: 91/100
Full and intense, with lots of lemon, pear and mineral character. Complex fruit flavors on a well defined palate, with balanced acidity and a long fruit and mineral finish. Some petrol, like Riesling.
Classy Fiano. Drink now. 1,500 cases imported.
J.C.

Venerdì 11 dicembre 2009 - ore 20,00

Si rinnova anche quest'anno la tradizionale cena di fine anno dell'associazione sportiva "raggi napoletani".
L'ASD RAGGI NAPOLETANI, affiliata alla Federazione Ciclistica Italiana è un gruppo di amici che predilige pedalare in compagnia. Lo scopo è quindi di promuovere l'attività sportiva attraverso le gite di gruppo in bicicletta. Tutti i soci hanno contribuito a scrivere le pagine più belle della storia del nostro gruppo. Oggi possiamo dirci un gruppo di ciclisti compatto con le medesime aspirazioni; quelle di fare sport insieme agli amici immersi nella natura per godere delle emozioni più vere che la bicicletta sa donare. http://www.ragginapoletani.com

R.s.v.p.: Attilio Perrotta +393286028479
Riccardo Balestrieri +393389818213
Umberto + 39081418555

Monday the 9th of november 2009 - ore 8,30 p.m.
Special degustation event promoted by the Bortolomiol's, producer of one of the best Italian Prosecco di Valdobbiadene wines. 2009 will be the 60th anniversary since the Factory has been built and the Family organized lots of event to celebrate it.
Information and news 081/418555 (Lorella Di Porzio)

www.bortolomiol.com