menu primaverile

Le nouveau menu du printemps est arrivé d’Umberto

April 19th, 2019

Le printemps est venu d’Umberto, l’odeur de la mer se mêle à celle de la terre, les jours s’allongent et Naples s’habille de fleurs et de beaucoup de couleurs. Découvrez notre nouveau menu de printemps!

Enfin, le printemps est arrivé et d’Umberto, nous avons décidé de mettre de côté l’ancien menu d’hiver pour faire place aux plats qui nous parlent le plus du printemps napolitain, de ses parfums, de ses saveurs fraîches et bien sûr des appels qui proviennent du la mer devient beaucoup plus présente.

tavola primaverile

Pour avril, Umberto ne manque pas des saveurs fortes de Pappardelle au Ragù di Agnello et de l’apéritif Pasqualino, également appelé “la fellata”. Parmi les plats de poisson qui parlent du printemps, on trouve en entrée le tartare de saumon et le risotto intemporel aux fruits de mer. Pour le second, nous ne pouvons pas oublier le calmar farci aux friarielli et Agerola provola, à la sauce poma or du Vésuve et notre cassuoletta de mer.
Parmi les plats principaux de notre menu de printemps, il y a certainement le Filetto di Manzo, qui est servi avec Aglianico, poivre noir et avec un côté de pommes de terre au romarin et gratiné au four: ce plat incarne la fraîcheur des saveurs et représente bien une promesse de l’été à venir. De plus, nous avons l’Agnellino au four toujours accompagné de pommes de terre.

agnello al forno

Enfin, pour aiguiser cette sensation de fraîcheur, de légèreté, que seul le printemps peut nous donner, Umberto 1916 a choisi de servir en dessert ses délicieux Pastiera et notre Nero Napoletano, le fondant à la crème au chocolat noir.

pastiera napoletana

Découvrez le nouveau menu du printemps Umberto

MENU-UMBERTO-PASQUA-2019

 

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