il menù autunnale di umberto

Le nouveau menu de saison d’Umberto

October 4th, 2018

Chers amis et chers amis, il est temps de mettre de côté le menu d’été et de profiter du nouveau menu d’automne!

 

Avant de vous présenter les savoureux plats du menu d’automne, Umberto vous donnera des nouvelles! Maintenant, par exemple, vous pouvez également prendre un apéritif chez Umberto, en choisissant parmi quatre cocktails typiques de la culture italienne! Spritz, Negroni, Gin Tonic, Martini Bianco Royale … vous avez l’embarras du choix, pour passer un très bon moment!

Les nouveautés du menu d’automne d’Umberto 1916 riche des produits Slow Food

Cela fait cent ans que le restaurant change de menu en fonction de l’alternance des saisons. Et c’est grâce à notre amour pour le choix des ingrédients de saison d’origine campanienne et pour la réception qu’Umberto a obtenu, cette année aussi, pour la quatrième fois consécutive, la plus haute reconnaissance de Slow Food: la Chiocciola! En automne, ils reviennent sur la notre tables différents légumes de saison. Nous félicitons des tomates del “Piennolo” et ai brocoli napolitain, présent dans les Paccheri Tricolore.

Parmi les premiers plats de la tradition, nous ne pouvons pas manquer de mentionner notre Linguine à la Colatura d’Anchois de Cetara (Présidium Slow Food), ou notre Gnocchi de Pommes de Terre au ‘Scarpariello’, assaisonné de tomates fraîches et confit et d’une généreuse pincée de Cacioricotta del Cilento (Présidium Slow Food) et du poivre. Pour les amateurs de tradition, nous recommandons les Ziti alla Genovese, composé d’oignons de Montoro, un présidium Slow Food d’Avellino.

Exquise la soupe de Haricots de Controne (Slow Food Presidium) riche de épices méditerranéennes aromatiques.

Pour les amateurs de poisson, nous recommandons notre Morue Échaudée à la Purée de Cicerchie Flegree à la “Maruzzara”, (un autre présidium Slow Food des Campi Flegrei) ou notre adorable Calmar farci de Brocoli, Brovola et Tomat du Vésuve.

Unique la Pizza Fusion: à base de pâte biologique et garnie de Scaroles et Anchois de Menaica (Présidium Slow Food) et de Provola d’Agerola DOC.

Enfin, pour le dessert, nous vous suggérons l’intemporel Tiramisud, ou la délicieuse Creme Caramel Tradizionale, à base de caramel orange. Bon appétit!

menu en français

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