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Menu Estivo stagionale da Umberto

giugno 26th, 2017

Menu estivo: arriva l’Estate e si sente la necessità di mangiare sano, fresco e leggero.Anche per non arrivare affaticati alla prova costume!

Cambiano i prodotti di stagione da mettere in tavola e da servire i clienti. Umberto, come tradizione, segue la stagionalità dei prodotti ed ecco che allora anche il nostro menù stagionale si modifica. Arrivano i Peperoncini verdi, i Fagiolini, i pomodori di Sorrento, il cantalupo, l’anguria e le percoche. Tra gli antipasti spiccano le polpettine di ceci e gamberi (un must da Umberto) con fonduta di Provola di Agerola, l’insalata di fagioli a formella (Tipici campani che prondono il nome dalla loro forma tondeggiante, che ricorda ‘A furmella’, il bottone del pantalone in dialetto napoletano), la mozzarella di bufala con chips di verdure di stagione, Polpo grigliato con purea di patate alla Curcuma (spezia dal potere afrodisiaco). Tra i primi, gnocchi di patate con peperoncini verdi e provola, Scialatelli con pesto di zucchine, cozze e pecorino romano, Spaghettoni di Gragnano ai 2 Pomodorini (del piennolo e confit) e risotto alla Pescatora, oltre alla scelta del ‘Piatto del Mercato’ (che varia ogni giorno secondo disponibilità dei prodotti al mercato) sono le novità tra i primi. Tra i secondi, baccalà scottato con gazpacho napoletano (pesto rosso di pomodorini e peperoni rossi) pomodorini confit e basilico, Pesce spada fresco (di stagione) con Panko e limone, Filetto di Orata all’acqua pazza, scaloppine di maiale agli agrumi, petto di pollo alla caprese, con provola d’Agerola e pomodorini e la classica Tagliata di filetto di manzo con rucola e pomodorini. Tra i dolci, immancabile il Tiramisud, il tiramisù con i prodotti del sud e la Percocata, una deliziosa torta con ricotta fresca e percoche napoletane nella loro stagione migliore, la panna cotta al Cardamomo con caramello salato e mandorle caramellate e l’immancabile babà napoletano.

Ecco il menu estivo!

Vi aspettiamo!MENU UMBERTO GIUGNO 2017

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