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Posts tagged "la genovese"

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Ecco come Umberto prepara la genovese, da oltre cento anni

ottobre 29th, 2020 Posted by le ricette di Umberto 1916 0 thoughts on “Ecco come Umberto prepara la genovese, da oltre cento anni”

Chi non conosce la genovese? Una sorta di ragù bianco napoletano, ottenuto dalla lenta, anzi lentissima cottura, a fuoco basso di cipolle e carne. La scelta degli ingredienti è importantissima, ma il vero segreto per ottenere una genovese densa e saporita è il tempo, infatti, la genovese deve sobbollire a fuoco dolce per almeno 8 ore.

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Genovese 7su7:Napoli celebra il piatto più amato dal 19 al 25 novembre in oltre 50 locali

novembre 15th, 2018 Posted by News 0 thoughts on “Genovese 7su7:Napoli celebra il piatto più amato dal 19 al 25 novembre in oltre 50 locali”

Genovese 7su7, Genovese time! Celebriamo il piatto più amato dai napoletani, meno conosciuto fuori regione, ma non per questo meno importante: la genovese.

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