Le jour de Pâques, comme tous les événements religieux, est associé à une tradition culinaire particulièrement ressentie à Naples.
Le menu de Pâques napolitaine est très riche et se compose de très savoureuses recettes traditionnelles, où la viande règne, en particulier l’agneau.
Le déjeuner commence avec la fellata, un plat qui comprend des charcuteries napolitaines typiques disposées dans une très grande assiette, accompagnées de ricotta salata, d’œufs durs et de l’inévitable tortano.
A Naples, il n’y a pas de fête sans Minestra Maritata, un des plats plus représentatifs du Royaume de Naples avant l’avènement des ‘Maccheroni’.
L’agneau est l’un des symboles de Pâques, et ne peut pas manquer sur les tables des Napolitains, dans les versions: cuit, grillé ou servi comme condiment pour les pâtes.
Le déjeuner de Pâques, comme d’habitude, se termine avec le Pastiera, le symbole incontesté de l’art napolitain de la confiseris.
Menu de Pâques
Apéritif Pasqualino (basé sur divers salami, capicollo, ricotta salata, oeuf dur e tortano)
choix
“Minestra Maritata”
ou
Timbale de macaroni de 700 (à la pâte feuilletée, ragù, boulettes de viande, provola et aubergines)
ou
Pappardelle au ragù d’agneau
choix:
Petite agneau de Pâques
ou
Mélange grillé (saucisse, filet de bœuf et agneau) avec du friarielli épicé
ou
Petite agneau agneau rôti aux pommes de terre
ou
Polpettone napolitain avec Parmigiana de aubergine.
Dessert:
Pastiera o Fondant au chocolat
A Boire:
vin pétillant
Un Verre di Aglianico
Limoncello di Sorrento
€ 45,00