L’été a éclaté, qui cette année semble être plus chaud et plus lumineux que d’habitude. Un été plein de bonnes intentions et d’espoir, ce sont les sensations partagées un peu par tout le monde, au tournant d’une reprise qui a impliqué la planète entière.
Février est le mois du changement de menu au Restaurant Umberto 1916. Il est temps de faire de nouvelles expériences, toujours en lien avec la tradition culinaire napolitaine et le raffinement de nos ingrédients locaux, certains liés au Slow Food de Campanie, une association qui protège les produits de qualité.
À Naples, vous pouvez déjà respirer l’air de Noël, les illuminations ornent les rues et les étals remplissent les rues des quartiers napolitains riches en bijoux caractéristiques et plats typiques comme la pastiera, cassata ou struffoli.Les vacances de Noël sont profondément ressenties à Naples, ce lien viscéral est évident dans la gastronomie, qui commence à prendre les traits de Noël dès les premiers jours de décembre.
Il y a quelques jours, Umberto a inauguré le nouveau menu, même si l’automne est venu le 21 septembre, le climat ne semble pas vouloir savoir pour laisser place à la nouvelle saison. La nourriture varie en fonction des modes de vie et des habitudes et Umberto a attendu un moment avant d’introduire dans le menu des plats issus de la tradition pour lutter contre le froid et / ou donner le bon apport calorique. (more…)
Cette année, l’été a peine à arriver, mais après un mois de mai et un mois de juin pluvieux, c’est ici qu’il se dévoile avec une vague de chaleur inattendue qui nous laisse un peu perplexes mais qui ne peut que nous pousser vers les belles choses qui l’arrivée de l’été implique. Largo, alors, pour de longues promenades dans une belle Naples, pour découvrir la beauté architecturale, le paysage, et plus encore. Voulons-nous parler de la cuisine, par exemple?
La carte d’Umberto est en constante évolution, tout en restant liée aux principes cardinaux de la tradition, au choix de produits de haute qualité, mais surtout de saisonnalité; il ne peut ignorer ce climat de danse et le fait que les demi-saisons – qui semblaient ne plus exister – sont à nouveau en vogue. (more…)
Chers amis,nous voilá, l’hiver est à nos portes et Umberto a toujour fait attention à les traditions et nous avons décidé de changer la carte autumnale avec una carte d’hiver. (more…)