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Posts tagged "umberto 1916"

La Vigilia di Natale 2021 da Umberto 1916!

Novembre 10th, 2021 Posted by In Evidenza, News 0 thoughts on “La Vigilia di Natale 2021 da Umberto 1916!”

Organizziamo cenoni da più di 100 anni e l’obiettivo è sempre lo stesso: garantire il massimo relax ai nostri clienti, grazie ad una cucina che sappia coccolarvi e che renda il cenone della Vigilia di Natale un momento indimenticabile.

Ecco il menu che proporremo per la Vigilia di Natale 2021:

Menù Cenone della Vigilia di Natale (90€ a persona)

Aperitivo di benvenuto: Lemon Spritz

Entrée: Insalata di Polpo verace e Patate con Mozzarella in carrozza ‘mbuttunate’ di Alici – Torta di scarole

Primo piatto: Spaghetti alle vongole veraci

Secondo: Filetto di spigola all’acqua pazza (con pomodorini del Vesuvio e aromi mediterranei) con Patate gratinate e olive

Centrotavola: Insalata di rinforzo & Morzelle di Baccalà fritto;

Dolci: Struffoli e Cassatina di Natale.

Vino: Fiano di Avellino DOCG

Fine pasto: Limoncello

 

Per effettuare una prenotazione bisogna versare un acconto del 30% dell’importo totale della cena.
Il deposito può essere effettuato attraverso bonifico bancario sul nostro conto corrente BNL Paribas Agenzia 7 di Napoli, Piazza dei martiri Umberto S.a.s.di M. Di Porzio & C. – Ristorante Umberto

IBAN: IT 17 I 01005 03407 000000003326 SWIFT BIC: BNL I I TRR

Possiamo anche inviare un link attraverso la nostra app con Nexi su un numero di cellulare o un indirizzo email

Per ulteriori informazioni è possibile contattarci anche su WhatsApp

Il nuovo menu di Umberto 1916

Novembre 9th, 2021 Posted by News, Senza categoria 0 thoughts on “Il nuovo menu di Umberto 1916”
Disponibile il nuovo menu Invernale di Umberto 1916

Con l’arrivo dei mesi più freddi, cambia il menu alla carta di Umberto 1916!
Seguendo come sempre la stagionalità dei prodotti, abbiamo selezionato nuovi piatti e nuove pizze da farvi provare.

Negli entrée ecco che si fa spazio una calda novità: parliamo della vellutata di zucca e patate con crostini e fonduta di pecorino.
Un lieto ritorno a menu, a gran voce perché uno dei piatti preferiti dei nostri clienti, è anche il Crudo di salmone marinato in sale marino e zucchero, con zucchine, capperi e senape.

Passando ai primi, la novità più importante è il “Piatto del mercato” un’opzione già presente a menu ma che sarà potenziata con un piatto diverso ogni settimana, sempre secondo la disponibilità dei prodotti che troviamo al mercato.

Restano confermatissimi a menu due piatti cult delle cucine di Umberto: la gli “Ziti alla Genovese” ed i “Paccheri d”o Treddeta” ai quali farà compagnia anche la novità della “Mescafrancesca”, cioè pasta mista, patate, salsiccia rossa di Castelpoto (Presidio SlowFood) e provola d’Agerola.

Venendo ai secondi, oltre al ritorno a menu del “Baccalà alla Napoletana” una tipicità invernale tutta partenopea e del “Calamaro ripieno”, grande risalto viene dato anche alla carne con il “Taglio di carne del
mercato del giorno”
: ogni settimana un taglio diverso da cuocere alla griglia, secondo la disponibilità del mercato.

Tra le pizze veraci, disponibili sempre anche con impasto senza glutine grazie alla nostra certificazione AIC, troviamo la nuova “Rosa e Pistacchio”: la quotidiana ricerca delle migliori materie prime, ci ha portato ad introdurre la nostra versione della “Mortadella e pistacchi” che realizziamo con mortadella di maiale nero casertano, provola di Agerola, pistacchi e ‘stracciata’ di Mozzarella di Bufala Campana DOP.

Ritorna a menu tra le pizze veraci, realizzate con impasto al Lievito Madre naturale, anche la “Torzella” con provola di Agerola, torzelle del
Vesuvio (varietà di cavolo più antico del bacino mediterraneo, Presidio SlowFood), pomodorini confit e scaglie di pecorino Romano.

 


Nasce l’associazione Fratelli di tEglia per la promozione della cultura del mare e della gastronomia

Settembre 23rd, 2020 Posted by News 0 thoughts on “Nasce l’associazione Fratelli di tEglia per la promozione della cultura del mare e della gastronomia”

Il 23 settembre presso Umberto Ristorante sarà costituita l’associazione “Amici di tEglia”, un’iniziativa che coinvolge i membri del “salotto buono di Napoli” e che coniuga la cultura del mare, in tutte le sue forme, e la gastronomia.

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Umberto ristorante 1916

Umberto 1916: un 21 Maggio nel segno della ripartenza

Maggio 20th, 2020 Posted by News 0 thoughts on “Umberto 1916: un 21 Maggio nel segno della ripartenza”

Difficilmente dimenticheremo questa data, il 21 maggio 2020. Il giorno in cui la ristorazione campana è uscita, finalmente, dal lockdown. Una data memorabile che forse sarà riportata nei libri di storia. (altro…)

La pizza al tempo del Delivery a Chiaia, la nuova avventura di Umberto

Aprile 28th, 2020 Posted by News 0 thoughts on “La pizza al tempo del Delivery a Chiaia, la nuova avventura di Umberto”

Sono passati più di quaranta giorni dalla chiusura del Ristorante Umberto, una condizione innaturale per chi, da sempre, ha vissuto il ristorante, come una sorta di seconda casa.

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minestra marinata pasquale

La Minestra Maritata, la ricetta di Umberto e la storia di uno dei piatti tipici pasquali più amati a Napoli

Aprile 11th, 2020 Posted by le ricette di Umberto 1916 0 thoughts on “La Minestra Maritata, la ricetta di Umberto e la storia di uno dei piatti tipici pasquali più amati a Napoli”

È un matrimonio speciale quello tra la carne e le verdure che insieme concorrono alla realizzazione di uno dei piatti più antichi della tradizione napoletana, e cioè la Minestra Maritata. A menesta ‘mmaretata (la minestra maritata) è un tradizionale piatto partenopeo e si chiama così perché la verdura “si sposa” con la carne.

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Ricetta dei maccheroncini al pettine, patate, provola e muzzariello

Aprile 3rd, 2020 Posted by News 0 thoughts on “Ricetta dei maccheroncini al pettine, patate, provola e muzzariello”

Care amiche e cari amici, siete pronti per preparare insieme i maccheroncini al pettine con patate, provola d’Agerola e muzzariello? Scoprite la nostra ricetta su Umberto 1916.

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Ecco alcuni consigli per monitorare e rinfrescare il Lievito Madre

Marzo 20th, 2020 Posted by News 0 thoughts on “Ecco alcuni consigli per monitorare e rinfrescare il Lievito Madre”

Dopo aver eseguito correttamente le fasi d’innesco e rinfresco è importante monitorare lo ‘stato di salute’ del lievito e capire se tutto stia procedendo bene. Ma come?

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come si prepara il lievito madre

Manca il Lievito di Birra? Ecco come si prepara il lievito naturale

Marzo 18th, 2020 Posted by News 0 thoughts on “Manca il Lievito di Birra? Ecco come si prepara il lievito naturale”

Il lievito madre o Pasta madre, anche chiamato lievito naturale, è un impasto di farina e acqua acidificato da microrganismi come lieviti e batteri lattici che sono in grado di avviare la fermentazione.
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Dopo 104 anni la pizzeria Umberto chiude per la prima volta. Massimo Di Porzio: ma abbiamo lasciato la luce accesa

Marzo 14th, 2020 Posted by News 0 thoughts on “Dopo 104 anni la pizzeria Umberto chiude per la prima volta. Massimo Di Porzio: ma abbiamo lasciato la luce accesa”

“Cosa vi serve? Stiamo chiusi” Massimo Di Porzio mentre sta al telefono è nel suo locale storico, Da Umberto a sbrigare le ultime faccende dopo il provvedimento del Governo. “Come chiusi? E io come faccio”.

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